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급식

맛 블로거 유감! 맛집 소개 블로그가 넘친다. 대중적 인기가 있으니 돈을 벌건 좋아서 하건 뭐 블로거 개인적으로는 보람된 일일 수도 있겠다. 현미채식만으로 3끼를 먹다보니 머리가 맑아지고 생각이 뚜렷해져서인지는 모르겠으나 맛집 블로그가 많다는 것이 예민하게 다가온다. 게다가 온갖 개인 요리 소개까지 합하면 그 점유율이 훨씬 더 심할 것이다. 블로그는 바야흐로 먹자판이요 맛집 창궐이다. 이것이 왜 심각한가? 우선 맛 블로거나 맛집 소개 프로그램이나 요리 프로그램들은 십중팔구 육식이다. 차고 넘치는 영양 과잉으로 비만에 빠진 현대 우리 사회에서 얼마나 몸뚱이를 불리려고 이러는지 모르겠다. 고혈압 환자 1천만시대에 당뇨, 뇌혈관질환, 치매, 고지혈, 고콜레스테롤 등등 성인치고 하나라도 걸리지 않은 것이 없는 불건강한 사회에서 .. 더보기
소고기, 맛이 좋을수록 건강에 나쁘다? 오늘 직영급식을 위한 축산물(소고기, 돼지고기) 납품업체 선정을 위해 누구나 들어도 금방 알 수 있을 정도로 유명한 브랜드명을 가지고 있는 내노라하는 축협 세 군데를 돌았다. 내가 알고 있던 예전의 정육점이나 정육가공공장의 모습과 달리 굉장히 깨끗하고 물샐틈없는 위생과 방역시스템으로 무장하고 있었다. 국내산으로 표기되는 육우, 젖소, 한우, 거세우, 비거세우... 등등의 차이, 한우 등급의 차이들에 대해 상세한 브리핑을 받았다. 국내산 육우와 한우를 동시에 취급하는 곳도 있고 한우만 취급하는 곳도 있었다. 아쉬운 점이 있다면, 첫째, 경기도의 경우 모든 학교에 경기도에서 생산되는 1등급 한우가 3등급 비용으로 납품되며 차액은 지자체에서 보전한다는 것인데, 서울은 그런 제도가 아직 없다는 점이다. 그래서 .. 더보기

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