누룩 썸네일형 리스트형 막걸리를 빚다 현미채식 한답시고 술 마실 일이 있으면 생막걸리만 마셨습니다. 양주(또는 전통 소주)는 고온에서 증류한 것이고 일반 유통 소주는 화학적으로 알코올을 추출하여 물로 희석한 것이고 맥주나 와인은 유통을 위해 몸에 좋은 효소를 인위적으로 죽인 술인데 반해 생막걸리는 쌀과 밀 등 곡식의 영양이 남아있고 효모 등 우리 몸에 좋은 다양한 효소가 살아있는 자연상태의 술이어서 현미채식의 취지에 가장 가깝다고 생각하기 때문입니다. 한 가지 아쉬운 점은 우리나라 사람들이 단 막걸리에 길들여져 있어서 거의 모든 유통 막걸리에는 빠짐없이 아스파탐과 같은 화학 감미료가 들어있다는 것입니다. 개인적으로 단 막걸리를 마시면서 좀 느끼하고 비위가 상한다는 느낌을 받을 때가 많았습니다. 특히 쌀은 남아도는데 수입쌀로 막걸리를 만들어 .. 더보기 이전 1 다음